Mengintip Sejarah 5 Dessert Ikonik Kerajaan Eropa

Menikmati hidangan manis atau dessert sangat cocok dijadikan teman minum teh di sore hari, apalagi dengan dessert kerajaan di bawah ini, rasanya bak putri raja sedang menikmati afternoon tea bersama bangsawan lainnya.

ilustrasi battenberg cake (youtube.com/My Fancy Baking)

Semua hal yang berkaitan dengan kerajaan rasanya sangat sulit untuk tidak diperbincangkan, entah itu cara berpakaian, tingkah laku, bahkan makanannya sekalipun.

Berbicara mengenai makanan, kudapannya terlihat sangat menggiurkan, ada yang sederhana juga memiliki bentuk unik dengan berbagai hiasan menarik.

Untuk mengenal lebih jauh tentang dessert kerajaan, berikut disajikan fakta sejarah dari penganan manis tersebut. Kamu bisa saja pernah mencobanya atau merasa tergiur untuk mengkreasikannya.

1. Kaiserchmarrn

ilustrasi kaiserschmarrn (pixabay.com/RitaE)

Pancake asal austria satu ini terbilang sangat unik. Umumnya pancake memiliki bentuk bulat, ada yang tipis maupun agak tebal. Akan tetapi, kaiserscmarrn dibuat dengan cara diorak-arik.

Asal namanya sendiri, kaiser berarti kaisar dan schmarrn artinya diorak-arik. Berkaitan dengan kaisar, pancake ini pertama kali dihidangkan untuk kaisar Francis Josep I dan istrinya, Elisabeth.

Kaiserschmarrn enak dinikmati bersamaan dengan sirup maple dan selai buah baik apel, plum atau pun blueberry. Untuk atasannya bisa buah segar atau pun gula halus.

2. Crepes suzette

ilustrasi crepes suzette (youtube.com/Laura in the Kitchen)

Beralih ke hidangan prancis, crepes suzette hadir dengan beberapa versi sejarah. Namun, sejarah yang paling meyakinkan yakni crepes suzette diciptakan secara tidak sengaja oleh Henri Charpentier yang saat itu masih berumur 14 tahun di tempat bernama Cafe de Paris in Monte Carlo.

Pada saat itu Henri tak sengaja mencampurkan brandy ke saus beurre namun cita rasanya menghasilkan harmoni yang menarik. Karenanya Henri tetap menghidangkan crepes dengan saus beurre beraroma jeruk itu kepada Pangeran Wales, King Edward VII dan seorang wanita yang membersamainya. Penamaan suzette pun dinisbatkan kepada wanita tersebut.

3. Louise slice

ilustrasi louise slice (youtube.com/La Cassata Celiaca)

Dari penyebutan kue ini saja kamu mungkin sudah menebak siapa pemilik asli nama tersebut. Ya, ini terinspirasi dari Putri Louise dari Inggris, anak dari Ratu Victoria. 

Kue ini terbuat dari remahan bolu atau biskuit yang diberi lapisan atas berupa maringue kelapa dan selai rasberi. Pemberian selai rasberi ini atas saran Putri Louise, karenanya kue ini diberi nama Louise Slice.

Louise slice sangat terkenal di New Zealand, konon katanya kue ini dibawa oleh orang inggris ke new zealand dan berkembang pesat di daerah Aotearoa.

4. Queen elizabeth cake

ilustrasi queen elizabeth cake (youtube.com/Mariem's Everyday Food)

Resep queen elizabeth cake dipublikasikan pada saat penobatan Ratu Elizabeth II dalam Coronation Cookbook juga di majalah Chatelaine tahun 1953. Tapi nyatanya, banyak yang berpendapat bahwa kue ini didedikasikan untuk Queen Elizabeth dan King George VI di tahun 1937.

Queen elizabeth cake menyebar luas di kanada setelah perjalanan Ratu dan Raja tahun 1939. Penjualan kue ini menggila di tahun 1950-an setelah muncul kartu resep dengan catatan yang mengatakan bahwa kue ini dibuat oleh Ratu sendiri untuk kepentingan amal. 

Pihak kerajaan sendiri tak pernah mengonfirmasi kebenaran catatan tersebut dan bisa saja hal tersebut hanya trik iklan untuk meningkatkan penjualan.

5. Battenberg cake

ilustrasi battenberg cake (youtube.com/Ladulcepedia)

Memiliki bentuk yang unik, banttenberg dibuat dengan menyatukan sponge cake berwarna merah muda dan kuning menyerupai empat dadu berpola zigzag kemudian dilapisi marzipan bercita rasa almond.

Kue ini dibuat saat pernikahan Princess Victoria dan Prince Louis of Battenberg tahun 1884. Adapun pola battenberg cake merepresantikan empat Putra Banttenberg.

Beberapa kue di atas memiliki rasa mewah dengan bentuk yang unik. Termasuk dessert kerajaan, tapi kamu tetap bisa mencobanya di rumah. Kira-kira mana nih dessert favoritmu?